OFFICE CAFÉ PASTILHA TORRIÉ 100un
Composição
Café torrado moído em pastilha, sem adição de qualquer outro ingrediente. Lote obtido a partir de combinações doseadas de cafés das espécies C.arabica e C.canephora (sub. robusta), selecionadas na sua origem.
Notas de Prova
Aspeto Visual – Creme muito abundante, muito espesso e persistente.
Aspeto Olfativo – Aromas a pão torrado e frutos secos.
Aspeto Gustativo – Café forte mas equilibrado, com bastante corpo. Possui alguma adstringência e amargor característico.
Informação Adicional
– Embalagem: Caixa de cartão micro-canelado, com abertura fácil, contendo 100 doses individuais.
Características Técnicas
Físico-Químicas
– pH (café-bebida): 5.6 ± 0.3 (varia muito com as características da água utilizada)
– Acidez (bebida; cm3
NaOH 0.1 N/10 cm3
solução): 1.1 ± 0.2
– Perda de massa por secagem: <6.0%
– Teor de cinza em relação à matéria seca: <5.0%
– Teor de cafeína em relação à matéria seca: 1.6% ± 0.3%
– Teor de cloretos na cinza: <1.0%
– Extrato aquoso em relação à matéria seca: 28.0% ± 5.0%
– Ocratoxina A: <5 μg/kg
Microbiológicas
– Ausência de micro-organismos (<10 ufc/g)
Informação Nutricional por 100 g
– Valor energético: 4 kcal/15 kJ; Proteínas: 0.4 g; Hidratos de carbono: 0.3 g; Gorduras: 0.1 g
ALERGÉNIOS
– Não contém.
EMBALAMENTO
Individual – Embalagem complexa constituída por uma camada interna de polietileno, uma
camada de alumínio e uma camada externa de poliéster. É introduzida no interior uma pastilha
de café, envolta em papel de qualidade alimentar, em atmosfera controlada (azoto). A vedação é
feita por termossoldadura.
Embalagem | Unidade de Venda – Caixa de cartão micro-canelado, com abertura fácil, contendo
100 doses individuais.
